凍干食品憑借便于儲(chǔ)存、食用便捷的特點(diǎn)受到大眾喜愛，新鮮榴蓮儲(chǔ)存周期較短，通過(guò)凍干生產(chǎn)線可加工出凍干榴蓮產(chǎn)品。整套生產(chǎn)線包含篩選、清洗、剝殼、分切、凍干、封裝等配套設(shè)備，除榴蓮?fù)庖部杉庸ざ喾N水果原料。
完整加工流程：
篩選成熟完好的榴蓮，完成剝殼去核處理；
取出果肉切為 2-4cm 塊狀，依次清洗、分級(jí)、消殺處理；
將果肉均勻平鋪在凍干機(jī)托盤；
托盤送入凍干倉(cāng)完成低溫預(yù)凍；
預(yù)凍完成后進(jìn)入真空升華干燥，參考工藝：果肉 2cm 切塊、隔板溫度 45℃、真空度 50Pa，干燥時(shí)長(zhǎng) 16 小時(shí)成品狀態(tài)更佳；
干燥完成后及時(shí)密封包裝，減少吸潮。
凍干榴蓮與普通烘干榴蓮干區(qū)別
凍干榴蓮采用低溫真空脫水，能較好保留果肉原有形態(tài)；常規(guī)烘干榴蓮經(jīng)過(guò)高溫脫水，果肉收縮明顯，外觀形態(tài)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)與凍干產(chǎn)品存在明顯差異。